三重県四日市市周辺で制作された焼き物の総称です。
万古焼は、1979年（昭和54年）1月12日から日本の伝統工芸品に指定されています。
陶器と磁器の性質をもつ半磁器（炻器）が多く、葉長石（ペタライト）を使用しているため、耐熱性に優れているという特徴があり、土鍋の国内シェアの7，8割を占めています。
また、豚を象った蚊遣器「蚊遣豚」も有名です。
その歴史は、元文年間（1736年〜1740年）に遡り、桑名の豪商沼波弄山（ぬなみろうざん）が、朝明郡小向（あさけぐん おぶけ、現在の三重郡朝日町小向）で創業したと言われています。
万古焼の名前の由来も弄山が、自分の作品に「萬古」または「萬古不易」の印を押したことによるものであります。弄山は、更紗文様の赤絵など異色の作品を多く生み出し、弄山自身の作品は「古萬古」と呼ばれています。弄山の死後に一度万古焼の歴史は途絶えてしま
うものの、天保年間（1830年〜1843年）に森有節（本名は与五左衛門）らによって再興され桑名萬古焼が生まれました。その後、射和村の竹川竹斎は射和萬古を、弄山の弟子の沼波瑞牙が津で安東焼（後の阿漕焼）を興業しました。四日市萬古焼は山中忠左衛門の尽力により創業されたもので、最初の釜は、阿倉川や末広に建てられました。
明治時代には山中忠左衛門らによって洋皿やコーヒーカップ等の洋食器が研究、指導され、輸出製品を作成も積極的に行われていました。
市内陶栄町には萬古神社が建築されていたり、森や山中の記念碑があったりと街をあげ、萬古焼の生産が行われています。
